2016年，小青柑茶紅遍大江南北。在業(yè)界，有人把2016年定義為小青柑茶元年。
2017年，新會(huì)小青柑茶的產(chǎn)能瘋狂擴(kuò)張，不少商家期待線上線下銷售全面開花，卻遭遇電商滑鐵盧，未能進(jìn)入“雙十一”銷售排行榜，部分廠家產(chǎn)品出現(xiàn)積壓。
2018年生產(chǎn)開季以來，新會(huì)小青柑茶的行情如何，是否迎來傳說中的洗牌年，突圍之路如何走？
進(jìn)入洗牌元年打假勢在必行
2016年，一款茶界網(wǎng)紅“小青柑”橫空而出，攪動(dòng)了國內(nèi)沉寂已久的普洱茶市場。小青柑茶是指用7、8月間、還沒有成熟的新會(huì)小青柑，加入云南普洱茶加工而成的茶品種，以青柑的清新香味和茶葉的醇香和諧融合而贏得消費(fèi)者青睞。
2017年，新會(huì)小青柑產(chǎn)能達(dá)5000噸以上。小青柑在全國茶葉市場的異軍突起，直接推動(dòng)了新會(huì)柑茶的市場價(jià)格，而新會(huì)柑及陳皮產(chǎn)品的生產(chǎn)期，也由傳統(tǒng)的10月提前至6月。不過，前后才三年時(shí)間，今年的情況又不一樣。
“據(jù)我了解，今年約有60%的小青柑茶生產(chǎn)工廠不開工，同時(shí)有部分工廠就算開工，接到的訂單也不多，生產(chǎn)量約是去年同期的50%。”廣東陳皮人家貿(mào)易有限公司（以下簡稱“陳皮人家”）董事總經(jīng)理謝富瑞說。
謝富瑞認(rèn)為，“有品牌、質(zhì)量和銷售渠道的商家，銷量不減反增，也豎立了自己的品牌；反之，將會(huì)退出小青柑茶的市場。”對此，新會(huì)陳皮村市場有限公司董事長吳國榮表示認(rèn)同，“預(yù)計(jì)今年將是小青柑茶的洗牌年。”
“從本屆交易會(huì)上，可以看出市場對道地正宗、標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化的追求。”吳國榮以不久前在陳皮村連續(xù)4天舉辦的新會(huì)柑茶交易會(huì)為例說，“有專業(yè)采購商就是得知交易會(huì)上的所有參展品牌均有新會(huì)柑園的供貨證明，而特意從黑龍江趕來采購的。”
吳國榮認(rèn)為，近年來，隨著小青柑茶的火熱，茶市上出現(xiàn)一些亂象，有假冒偽劣柑茶產(chǎn)品充斥市場，影響了消費(fèi)者的信心。但縱觀消費(fèi)市場，每一個(gè)“爆品”都會(huì)經(jīng)歷由亂到治的階段，“小青柑作為風(fēng)靡茶界的‘爆品’，也難免要經(jīng)歷這樣一個(gè)階段。”
“大量外地小青柑茶冒充新會(huì)小青柑茶，別人喝了外地小青柑茶后誤認(rèn)為新會(huì)小青柑茶的口感不過如此，不僅自己不再喝，還引導(dǎo)身邊的朋友不喝新會(huì)小青柑茶，這是造成今年小青柑茶行情低迷的主要原因。”謝富瑞說，2017年商家大量開廠，部分沒有達(dá)到生產(chǎn)條件的果農(nóng)也跟風(fēng)嘗試生產(chǎn)，“他們沒有品牌、銷售渠道，而且生產(chǎn)質(zhì)量差，造成大量積貨。”據(jù)悉，目前市場上還有部分商家積壓大量2017年的小青柑茶，所以今年不再大量生產(chǎn)。
吳國榮認(rèn)為，隨著政府打假的力度不斷加大，注重品質(zhì)的品牌將會(huì)站穩(wěn)陣腳，而只想“賺快錢”的假冒偽劣產(chǎn)品的生存空間將不斷縮小。謝富瑞表示認(rèn)同，“只要有關(guān)部門嚴(yán)格打假，企業(yè)樹立品牌、抓好質(zhì)量、創(chuàng)新產(chǎn)品，我相信，新會(huì)小青柑茶今年將會(huì)進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期。”
柑茶走向?qū)I(yè)市場 越來越多品類將涌現(xiàn)
在7月底的新會(huì)柑茶交易會(huì)開幕式上，江門市和清遠(yuǎn)市正式簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，新會(huì)陳皮和英德紅茶這兩大國家地理標(biāo)志產(chǎn)品強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，“新英柑紅”品牌已經(jīng)注冊成功，新會(huì)柑跟英德紅茶的結(jié)合，或?qū)⒊蔀槔^小青柑之后的又一茶界“爆品”。
溫、香、陳、和，是新會(huì)陳皮的特性。這些特性也意味著新會(huì)陳皮是可以百搭的。“新會(huì)陳皮+”表現(xiàn)在茶產(chǎn)品方面，就是將會(huì)衍生出更多的新會(huì)陳皮柑茶品種。柑紅茶、柑白茶、柑黑茶、柑綠茶……未來將會(huì)有更多新研發(fā)的柑茶產(chǎn)品亮相進(jìn)軍市場，掀起新的熱潮。
“在柑普茶火爆的今天，市場更需要新的想法介入，以滿足消費(fèi)者的多元化需求和產(chǎn)品品類的豐富度。”作為新會(huì)陳皮的龍頭企業(yè)之一，江門麗宮國際食品有限公司2004年成立并推出自有品牌——僑寶，一舉一動(dòng)備受業(yè)內(nèi)關(guān)注。董事長歐國良舉例說，“僑寶”去年推出的新品——“七月果”受到市場追捧，供不應(yīng)求，“我跟想加單的銷售商說，明年，請?jiān)纾?rdquo;
“比起同類小青柑，‘七月果’的柑香、果香更為濃郁，但因?yàn)槌墒於炔粔?，口感?huì)微澀。為了解決這個(gè)問題，我們的技術(shù)人員反復(fù)做了大量實(shí)驗(yàn)和評測，最后用技術(shù)手段解決了，讓它的口味更為鮮醇可口。”歐國良透露，“在產(chǎn)品研發(fā)時(shí)，科研人員在《植物形態(tài)觀察及果皮油囊數(shù)測量》的實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)了以‘七月果’為代表的未成熟中、小果型果皮油囊數(shù)最為豐富，揮發(fā)油含量最高，因此其柑香、果香也最為濃郁。”
對于諸多廠家來說，柑茶品種研發(fā)就是創(chuàng)新的領(lǐng)域，推出新產(chǎn)品，還要靠品質(zhì)求勝。“市場上的小青柑茶品牌琳瑯滿目，但真正的名牌產(chǎn)品屈指可數(shù)，如果廠家想在市場中脫穎而出，品質(zhì)和創(chuàng)新將是其突圍的關(guān)鍵。”歐國良認(rèn)為，“洗牌”為企業(yè)打出品牌帶來了機(jī)遇，如今政府主導(dǎo)要將柑茶推向?qū)I(yè)市場，有實(shí)力的廠家應(yīng)該順勢而為，打造新會(huì)柑茶的名牌產(chǎn)品。
謝富瑞也認(rèn)為，近來，政府不僅在專業(yè)茶博會(huì)宣傳新會(huì)小青柑，在政府的層面推動(dòng)企業(yè)開發(fā)小青柑茶新產(chǎn)品，還組織有關(guān)部門打假，這是保證新會(huì)小青柑進(jìn)入平穩(wěn)發(fā)展期的有力保障。
新會(huì)陳皮結(jié)合茶的發(fā)展，在短短幾年，產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)60億元，但“新會(huì)陳皮+”有無限的發(fā)展空間，“如果質(zhì)量穩(wěn)定和產(chǎn)品創(chuàng)新，再加上新會(huì)政府的積極宣傳，在打假方面對新會(huì)陳皮保駕護(hù)航，我相信，新會(huì)陳皮將在近幾年，依然繼續(xù)高速發(fā)展。”謝富瑞說。
突圍要靠品質(zhì)和創(chuàng)新 圈枝柑成市場新寵
在意識(shí)到小青柑茶市場迎來洗牌之際，一些有實(shí)力、有遠(yuǎn)見的柑普茶企業(yè)開始謀求更深層次的發(fā)展與突破，對小青柑產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新——產(chǎn)品形態(tài)上再優(yōu)化、包裝設(shè)計(jì)更年輕化、工藝提升塑造更好的口感等。目前，不少企業(yè)積極創(chuàng)新工藝，提高質(zhì)量，推出圈枝新會(huì)小青柑茶，成為小青柑中的輕奢品。
時(shí)下，新會(huì)柑的規(guī)模種植，有圈枝柑和駁枝柑兩種。駁枝柑占了大多數(shù)，不過，以檸檬為母本來嫁接新會(huì)柑，雖然高產(chǎn)卻常會(huì)出現(xiàn)串種現(xiàn)象。而圈枝則是古老的新會(huì)柑繁殖方式，在母樹上挑選生長茂盛、結(jié)果多的優(yōu)秀枝條，培育成新的植株。
“圈枝柑的果體比較小，皮薄，但香氣濃厚，味道更醇和更甜。”在追求產(chǎn)量和品質(zhì)的道路上，如今不少種植戶和經(jīng)銷商開始回歸品質(zhì)，作為市場的突破口，陳皮人家就是其中一家。
“新會(huì)圈枝柑的品質(zhì)、口感和藥理效果，優(yōu)于新會(huì)嫁接柑，得到了科研機(jī)構(gòu)、專家的認(rèn)可。”謝富瑞說，早在2014年，陳皮人家便種植了200多畝新會(huì)圈枝柑。今年5月，江門市農(nóng)業(yè)局認(rèn)定陳皮人家的新會(huì)圈枝柑基地為“圈枝新會(huì)柑純種保育基地”。
經(jīng)過2016年的研發(fā)和調(diào)試，陳皮人家發(fā)現(xiàn)圈枝小青柑茶的口感和藥理效果都優(yōu)于嫁接小青柑茶，并得到消費(fèi)者的認(rèn)可。2017年，陳皮人家種植的200多畝新會(huì)圈枝柑進(jìn)入豐產(chǎn)期，生產(chǎn)的20多噸新會(huì)圈枝小青柑茶，推出市場不到半年便銷售斷貨了。
“圈枝小青柑茶得到市場的認(rèn)可，今年在小青柑茶整體低迷的情況下，我們主推圈枝小青柑，生產(chǎn)80噸圈枝小青柑普洱茶，和10噸圈枝小青柑白茶。”謝富瑞說，在種植方面，圈枝新會(huì)柑純種保育基地做到了極致，不施化學(xué)肥料、不打化學(xué)農(nóng)藥、不施化學(xué)激素，“甚至不追求產(chǎn)量，稀疏枝條，讓每一個(gè)新會(huì)柑都享受到陽光。”
生產(chǎn)圈枝小青柑茶，受制于圈枝小青柑鮮果原材料不多、生曬所需要的天氣等各種原因，正宗的新會(huì)圈枝小青柑難以大量生產(chǎn)，成本增加，不過，其口感等優(yōu)于嫁接小青柑茶，依然獲得了一些消費(fèi)者的追捧。
“隨著新會(huì)陳皮國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園創(chuàng)建工作的持續(xù)深入，陳皮產(chǎn)業(yè)管理要求必將更加細(xì)化，行業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的制定更加完善，監(jiān)管更加全面，新會(huì)陳皮的品質(zhì)和品牌將會(huì)不斷強(qiáng)化。”受訪的多位業(yè)界人士表示，相信未來在政府的規(guī)劃指導(dǎo)和業(yè)界的努力下，這個(gè)產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)蓬勃發(fā)展，也會(huì)給大家?guī)砀囿@喜。
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